Bursalı olmasam da uzun yılların etkisiyle burdaki yerel tatlara da alıştım denebilir. İskender Kebap, Pideli Köfte, Cantık, Tahinli Pide, Cevizli Lokum, Kestane Şekeri...liste uzun ve bunlardan biri de Süt Helvası. Diğer adı da "Düğün Helvası" ya da "Bursa Helvası". Bilmeyenler için söyleyelim, adında helva geçse de bildiğimiz helva aklınıza gelmesin. Daha çok fırınlanmış muhallebi. Aslında görüntünün çok iştah açıcı olduğunu iddia edemem, restoranlarda tepsi içinden tabaklara servis yapılıyor ve sıcak yeniyor. Fındık ve tarçını da unutmamak lazım.
Tarif basit, içindekiler her evde bulunabilecek malzemeler.
1/2 lt. süt
100 gr. tereyağ veya margarin
3-4 adet damla sakızı (tercihe bağlı, normalde çam fıstığı)
4 yemek kaşığı un
7-8 yemek kaşığı şeker
1/2 paket vanilya
Fındık veya ceviz
Tarçın
Dövülmüş damla sakızı ve sütü bir tencerede kısık ateşte yavaş yavaş ısıtıyoruz. Diğer tarafta unu terayağında hafif sararana kadar kavuruyoruz. Sütü yavaş yavaş kavrulan una yediriyoruz, bu arada topak topak olmaması için biraz çaba harcıyoruz. Muhallebimiz koyulaşmaya başlayında şeker ve vanilya da ekliyoruz. Biraz daha karıştırıp fırına dayanıklı bir kaba boşaltıyoruz. Önceden ısıtılan fırında 200 derecede üstü biraz kızarana kadar pişiriyoruz. Üzerini fındık ya da cevizle süsleyip sıcak servis yapıyoruz. Damla sakızı yerine en bilinen şekliyle kavurma esnasında çam fıstığı eklenebilir.
Yapımı bu kadar basit, bu kadar da lezzetli. Afiyet olsun!
Çok severim ve yaparım. Bursa'yı sevmek için Bursalı olmaya gerek yok. Ben de Bursalı değilim ama başka yerde de yaşanmaz gibi geliyor. :)
YanıtlaSilUzun zamandır Bursa`dayım. Çok sevdiğimi söyleyemem, hala alışamadığım şeyler var. Tabii ki kolay bir şehir, alışkanlık da eklenince yaşamak güzel.
SilHımmm . Nefis görünüyor. Yapmazsak ayıp olur şimdi ama :))
YanıtlaSilEllerinize sağlık...
Sevgiler....
Çok teşekkürler:) Umarım yeteri kadar anlatabilmişimdir:)
SilHımmm . Nefis görünüyor. Yapmazsak ayıp olur şimdi ama :))
YanıtlaSilEllerinize sağlık...
Sevgiler.....
Her Bursaya gittiğimde yiyordum çok hoş ve sevdiğim bir tatlı..ellerine sağlık
YanıtlaSilÇok teşekkürler, ben de çok severim:)
SilEllerinize sağlık, çok güzel görünüyor
YanıtlaSilÇok teşekkürler:)
SilSıcak muhallebi.. kulağa hoş geliyor. :)
YanıtlaSilAifyet olsun. :)
Evet biraz öyle, tarçın da seviyorsan güzel bir tat:))
SilBu tarifi ben bile yapabilirim.Akşam olsa da eve gitsem :)
YanıtlaSilKolay bir tatlı aslında, yapmışsınızdır belki ben yorum yazana kadar:))
SilNefis görünüyor ,ellerine sağlık:)
YanıtlaSilÇok teşekkürler Nuray`cım:)
SilPek leziz görünüyor ellerine sağlık değerli dost, BUDO ile bir yolculuk yapma zamanı gelmiş :)
YanıtlaSilÇok teşekkürler Müge Hanım:)
SilBursa`ya yolunuz düşerse kesinlikle beklerim:)
Semicim ellerine sağlık ilk defa duydum, kesinlikle tadılması gereken bir tarif, tam benlik gibi, sütlü tatlılarla aram iyidir :)
YanıtlaSilSen seversin bence Derya`cım:) Dene istersen:)
SilBayılırım ben bu tatlıya Uludağ Üniversitesinde okuyorken Görükle'de bir çorbacıda yerdim ve o kadar güzel yaparlardı ki şimdi tadı yine damağıma geldi :))
YanıtlaSilGörükle çok değişti, ben öğrenciyken bildiğimiz köydü orası:))
SilAnılarınız canlanmış:)
Gayet güzel görünüyor ama ben şu anda uzun zamandır hasretini çektiğim bisküviyi bulmanın mutluluğuyla onu yiyorum bu yüzden muhallebide aklım kalmadı. Ben daha çok renkli tabaklara takıldım, ne kadar güzeller:):)
YanıtlaSilTarifi denemek istiyorum bakalım ne zaman?
Damla sakızı tercihim:) Çok severim.
Sevgiler
O tabaklarımı herkes çok soruyor. Polonya`da yaşarken tüm takımı zamanlar toplamıştım. Çok güzeller hepsi. Oraya özgü, aslında dünyada çok biliniyor, birçok ülkede satış yeri de var.
SilTarifi belki de denemişsindir ben cevap yazana kadar:)
Sevgiler Tuğba`cım:)
Benim damak tadıma hitap ediyor doğrusu, hemen yapmalı:)
YanıtlaSilYaptın mı peki Fadiş?
SilTarif için çok teşekkürler Semicim.
YanıtlaSilEllerine sağlık ,çokta leziz görünüyor söyleyeyim,beyin nasıl bir algı oluşturuyorsa tadını bile hissedebiliyorum :)
Çok teşekkürler Fatoş`cum:) Sen de dene, seversin belki:)
SilSemi, ben de Bursa Helvasını bilmeyenlerdenim postlar biriktiği için sabah okumaya başladım bu saat için çok erken Bursa Helvası ama olsa da hayır dememdi :)))
YanıtlaSil